フードロス

食品廃棄物は、私達人類の経済の発展に比例して、増加の一途をたどって来ました。なかでも「本来食べられるのに廃棄される食品」はフードロス（食品ロス）と呼ばれ、非常に問題になっています。

例えば、運送の間に形が崩れたもの、サイズが大きすぎたり小さすぎたりするもの、賞味期限切れのものなどもこれに当たります。あなたが普段通われているスーパーに、そんな食品が並んでいるのを見られたことがあるでしょうか？

私達日本の消費者は、こと食品においては世界的に見ても、かなり厳しく品質や鮮度を求める傾向があります。そしてその原因は、生食を好んできた歴史が影響していると言われています。

もちろん、生食は大切な食文化ですが、一方で、行き過ぎたルールが食品廃棄物を増やす原因になってしまっているのではないでしょうか。

そのルールのひとつに、食品流通の世界で慣習的に行われている「3分の1ルール」があります。「3分の1ルール」とは簡単に言えば、「製造日から賞味期限までの合計日数の3分の1」を経過した日程までを、納品可能な日とするというもの。そして、「3分の2」を経過した日程までを販売期限とします。

近年は、「このルールには合理的な根拠はなく、食品や資源のロスにつながる」という理由から、見直しがはじまり、少しずつ改善がなされています。

ですがその一方で、「こういったルールの見直しは、賞味期限が近い商品を販売している」というマイナスイメージを持たれるのではないか、という懸念があるのもまた事実。

ですから、決してたやすいことではありません。

しかし考えてみてください。この懸念の根幹にあるものはなんでしょうか。

それは、私達消費者の期限に対する意識です。

だからこそ消費者が正しい知識を持って、「もったいない」「まだ捨てるべきではない」と声をあげ、自らの判断、評価で商品を選び、意識改革を行なっていく必要があります。

それがフードロスを減らすための、最も大きな原動力となるのです。